EVENTI

Giovedì, 20 Ottobre

Polpo in cassetta con insalatine croccanti al profumo di limone

Piccola parmigiana di melanzane con bufala e basilico

Gnocchetti verdi agli spinaci e funghi porcini

Moscardini in umido con polenta morbida di mais

Semifreddo allo zabaione e salsa alle fragole

Vino: AZIENDA AGRICOLA SAN NICOLA - Chiavari

E Prïe

Giovedì, 27 Ottobre

Farro cotto al vapore con verdure e gamberi rosa di paranza

Tortino di zucchine su crema di parmigiano

Corzetti integrali alle vongole veraci con pomodori ciliegino

Calamaro gentile arrostito su crema di fagioli cannellini

Gelato fiordilatte su lamponi caldi

Vino: AZIENDA AGRICOLA DONNA FUGATA

Sur Sur Grillo

Giovedì, 3 Novembre

Seppie al vapore con pompelmo rosa e soncino

Sformato di porri con taleggio

Linguine con tonno fresco, capperi, olive taggiasche e pecorino

Filetto di ricciola al profumo di limone su pesto di zucchine e cipolle di tropea caramellate al balsamico

Crema al caffè

Vino: WEINGUT DR.FISCHER OCKFEN

Riesling

Giovedì, 10 Novembre

Vellutata di sedano verde con calamari e crostini all’olio nuovo

Linguine con sugo di cernia e pomodoro pachino

Baccalà arrostito con crostoni di farro e cime di rapa

Cremoso agli agrumi con scorzette di arancia caramellata

Vino: COOP. AGR. 5 TERRE

Risacca

Domenica, 13 Novembre

Orata del golfo al vapore su insalatine tenere

Tortino di zucca e ricotta

Riso Carmagnini ai funghi porcini e crudo di Parma

Pavè di pesce alla ligure

Panna cotta con miele di erica e fragole flambè

Vino: COOP. AGR. 5 TERRE

Muretti

Giovedì, 17 Novembre

Tortino di pesce azzurro con salsa di pomodoro crudo

Piccola paesana di funghi porcini

Mezzi paccheri con tonno, melanzane, basilico e pomodori confit

Trancio di salmone a bassa cottura con verdurine ed emulsione di olio nuovo extravergine

Bavarese alla cannella e amaretti sbriciolati su salsa di caffè

Vino: HOFSTÄTTER

deVite

Giovedì, 24 Novembre

Insalata di mazzancolle e melone con pesto di mandorle al porto bianco

Flan di verdure di campo con ricotta salata e crema al pomodoro

Zuppetta di ceci con crostini

Pesce del golfo in crosta di pane ed erbe aromatiche al forno

Semifreddo al torroncino con salsa al mou

Vino: SANTA EUROSIA di G.GERONAZZO

Prosecco superiore brut

Giovedì, 1 Dicembre

Gamberi rosa del Tigullio con fagioli cannellini ed erba cipollina

Tortino di cardi su fonduta di formaggio

Spaghetti con sugo di polpo, vongole, aglio, olio e peperoncino

Pesce al forno con patate olive taggiasche e pinoli

Soufflè al cioccolato fondente con salsa vaniglia

Vino: AZIENDA AGRICOLA POJER e SANDRI

Chardonnay